墨西哥煙燻鮭魚捲  

【十分鐘餐點】墨西哥煙燻鮭魚捲

上班族晚餐時間回到家早就已經飢腸轆轆,前一晚準備好莎莎醬,回家後洗洗生菜、趁煎蛋之時烤熱墨西哥捲餅,拿出煙燻鮭魚片和乳酪抹醬,等一切就緒也才不過十分鐘,將食材依序擺放入熱熱的捲餅中,馬上就可以享受這美味的餐點

這樣簡易的一餐不僅沒什麼油煙,也有豐富的蔬菜,和富含omega-3s的鮭魚健康油脂,莎莎醬添了一點辣,可以抑制食欲也有食物熱效應的特性,可以增加消耗的熱量喔!一口咬下鮭魚的油脂和微辣的莎莎醬以及檸檬汁的酸味一擁而上,平衡了味覺,酸味過後是洋蔥的甜,還有蔬菜的口感在嘴跳動著,吃上滿滿的一捲就充滿了飽足感。而這樣的飽足感熱量卻是少的,一張餅皮不到120大卡,極少油煎雞蛋一顆約90大卡,煙燻鮭魚兩片不到100大卡,100g的蔬菜才25大卡,這裡和調味醬料加一加不過50大卡,若不加上乳酪抹醬算一算,一卷才約350大卡欸!

這樣簡單也可以不用開火的低卡好料怎麼可以不來試試,煙燻鮭魚也可以換成雞胸肉或油脂較少的里肌肉,利用低卡的蒸烤料理後換個口味也很容易,連我媽都說每天晚上都吃這個好了XD

 

§§材料 (四人份,如下圖示)

 

 

 

◎莎莎醬

莎莎醬的基底就是番茄和洋蔥,但要加什麼是很隨意的,有酪梨時會加酪梨,小黃瓜和芒果也常常是我的選擇。我這次是用大番茄三顆、洋蔥半顆、青芒果一小顆,和一根辣椒再加以調味就是一道風味十足的莎莎醬。莎莎醬  

 1.大番茄切丁 

 2.洋蔥切丁

 3.芒果青切丁

 4.辣椒帶仔切碎

 5.醬油一湯匙

 6.檸檬汁一湯匙

 7.糖和香菜適量 (可不放)

 8.輕輕拌勻,勿過度擠壓出汁

◎煎蛋 (可不加)

◎墨西哥捲餅 (自cosco購入)  噴點水後烤箱烤熱

◎生菜

◎煙燻鮭魚片 (自cosco購入)

◎乳酪抹醬 (自cosco購入)

墨西哥煙燻鮭魚備料  

 

 

§§作法

捲一捲就可以吃啦^^

墨西哥煙燻鮭魚捲  

 

 

 

一大包的墨西哥捲餅皮若吃不完也可以早上煎蛋餅吃,或是不要灑水直接入烤箱烤到酥脆,再搭上健康的莎莎醬就是一道低卡零食喔!

墨西哥餅皮 脆皮點心  

 

其實應該還有很多創意用法!烤披薩也可以用,感覺是滿值得買的加工餅皮耶!因為其不帶油的特性,會讓我安心一點,但鈉有一點多,所以鹽花和帶鹽的醬油就少放一些吧!

 

 

若是要自製餅皮可以參考以下影片喔!

 

 

 

§§營養小單元

 

今天所說到的食物熱效應是什麼呢?

簡單來說,人一天的總消耗熱量﹦基礎代謝60-70%+活動消耗的熱量15-30%+食物熱效應10%

基礎代謝就是你躺在床上一整天不吃不喝身體就是會用掉這些熱量,而活動熱量就是由肢體行為所消耗的熱量,而最後一個食物熱效應就是當你有飲食,身體再吸收這些食物以前,還需要分解食物成小分子才有利吸收,而分解食物所消耗的能量我們就稱為食物熱效應!

因此有一個簡單的概念,越難被分解的食物熱效應就來得多,比如說:糙米因為有外層的纖維層,因此它的食物熱效應>白米,而在今天料理中所用的辣椒,則是因為有另一個分子:唐辛子,而使得他的食物熱效應較高,而辣椒鹼則會抑制你的食慾。所以囉!吃辣椒減重是真有其事,但是千萬別為了減重傷了胃,更何況現在的健康是要看體脂肪,一昧的減肥瘦了肌肉可是錯誤的減肥方式阿!

 

 

了解了辣再吃:點我延伸閱讀 

吃辣減肥促進代謝燃燒脂肪?迷思大破解

 

 

 

 

 

 

 

延伸食譜連結:

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蒜味白醬  小螺仔一次教會你濃郁版和低卡版蒜味白醬  【濃郁&低卡版】蒜味白醬

 

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