【十分鐘餐點】墨西哥煙燻鮭魚捲－Soy Mavis

墨西哥煙燻鮭魚捲

【十分鐘餐點】墨西哥煙燻鮭魚捲

上班族晚餐時間回到家早就已經飢腸轆轆，前一晚準備好莎莎醬，回家後洗洗生菜、趁煎蛋之時烤熱墨西哥捲餅，拿出煙燻鮭魚片和乳酪抹醬，等一切就緒也才不過十分鐘，將食材依序擺放入熱熱的捲餅中，馬上就可以享受這美味的餐點！

這樣簡易的一餐不僅沒什麼油煙，也有豐富的蔬菜，和富含omega-3s的鮭魚健康油脂，莎莎醬添了一點辣，可以抑制食欲也有食物熱效應的特性，可以增加消耗的熱量喔！一口咬下鮭魚的油脂和微辣的莎莎醬以及檸檬汁的酸味一擁而上，平衡了味覺，酸味過後是洋蔥的甜，還有蔬菜的口感在嘴跳動著，吃上滿滿的一捲就充滿了飽足感。而這樣的飽足感熱量卻是少的，一張餅皮不到120大卡，極少油煎雞蛋一顆約90大卡，煙燻鮭魚兩片不到100大卡，100g的蔬菜才25大卡，這裡和調味醬料加一加不過50大卡，若不加上乳酪抹醬算一算，一卷才約350大卡欸！

這樣簡單也可以不用開火的低卡好料怎麼可以不來試試，煙燻鮭魚也可以換成雞胸肉或油脂較少的里肌肉，利用低卡的蒸烤料理後換個口味也很容易，連我媽都說每天晚上都吃這個好了XD

§§材料 (四人份，如下圖示)

◎莎莎醬

莎莎醬的基底就是番茄和洋蔥，但要加什麼是很隨意的，有酪梨時會加酪梨，小黃瓜和芒果也常常是我的選擇。我這次是用大番茄三顆、洋蔥半顆、青芒果一小顆，和一根辣椒再加以調味就是一道風味十足的莎莎醬。

1.大番茄切丁

2.洋蔥切丁

3.芒果青切丁

4.辣椒帶仔切碎

5.醬油一湯匙

6.檸檬汁一湯匙

7.糖和香菜適量 (可不放)

8.輕輕拌勻，勿過度擠壓出汁

◎煎蛋 (可不加)

◎墨西哥捲餅 (自cosco購入) 噴點水後烤箱烤熱

◎生菜

◎煙燻鮭魚片 (自cosco購入)

◎乳酪抹醬 (自cosco購入)

§§作法

捲一捲就可以吃啦^^

一大包的墨西哥捲餅皮若吃不完也可以早上煎蛋餅吃，或是不要灑水直接入烤箱烤到酥脆，再搭上健康的莎莎醬就是一道低卡零食喔！

其實應該還有很多創意用法！烤披薩也可以用，感覺是滿值得買的加工餅皮耶！因為其不帶油的特性，會讓我安心一點，但鈉有一點多，所以鹽花和帶鹽的醬油就少放一些吧！

若是要自製餅皮可以參考以下影片喔!

§§營養小單元

今天所說到的食物熱效應是什麼呢？

簡單來說，人一天的總消耗熱量﹦基礎代謝60-70%+活動消耗的熱量15-30%+食物熱效應10%

基礎代謝就是你躺在床上一整天不吃不喝身體就是會用掉這些熱量，而活動熱量就是由肢體行為所消耗的熱量，而最後一個食物熱效應就是當你有飲食，身體再吸收這些食物以前，還需要分解食物成小分子才有利吸收，而分解食物所消耗的能量我們就稱為食物熱效應！

因此有一個簡單的概念，越難被分解的食物熱效應就來得多，比如說：糙米因為有外層的纖維層，因此它的食物熱效應>白米，而在今天料理中所用的辣椒，則是因為有另一個分子：唐辛子，而使得他的食物熱效應較高，而辣椒鹼則會抑制你的食慾。所以囉！吃辣椒減重是真有其事，但是千萬別為了減重傷了胃，更何況現在的健康是要看體脂肪，一昧的減肥瘦了肌肉可是錯誤的減肥方式阿！

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