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墨西哥煙燻鮭魚捲  

【十分鐘餐點】墨西哥煙燻鮭魚捲

上班族晚餐時間回到家早就已經飢腸轆轆,前一晚準備好莎莎醬,回家後洗洗生菜、趁煎蛋之時烤熱墨西哥捲餅,拿出煙燻鮭魚片和乳酪抹醬,等一切就緒也才不過十分鐘,將食材依序擺放入熱熱的捲餅中,馬上就可以享受這美味的餐點

這樣簡易的一餐不僅沒什麼油煙,也有豐富的蔬菜,和富含omega-3s的鮭魚健康油脂,莎莎醬添了一點辣,可以抑制食欲也有食物熱效應的特性,可以增加消耗的熱量喔!一口咬下鮭魚的油脂和微辣的莎莎醬以及檸檬汁的酸味一擁而上,平衡了味覺,酸味過後是洋蔥的甜,還有蔬菜的口感在嘴跳動著,吃上滿滿的一捲就充滿了飽足感。而這樣的飽足感熱量卻是少的,一張餅皮不到120大卡,極少油煎雞蛋一顆約90大卡,煙燻鮭魚兩片不到100大卡,100g的蔬菜才25大卡,這裡和調味醬料加一加不過50大卡,若不加上乳酪抹醬算一算,一卷才約350大卡欸!

這樣簡單也可以不用開火的低卡好料怎麼可以不來試試,煙燻鮭魚也可以換成雞胸肉或油脂較少的里肌肉,利用低卡的蒸烤料理後換個口味也很容易,連我媽都說每天晚上都吃這個好了XD

 

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蒜味白醬  

【濃郁版】蒜味白醬

我對白醬其實很挑嘴,若是第一次去的餐廳還沒對其建立信任感,絕對不敢點白醬。其實白醬簡單作法遠比繁複的紅醬容易,卻容易吃到太稀、無味、太稠,更甚者是有股奶油劣質的味道,白醬真的有這麼難嗎?!

其實超簡單的!洋蔥、蒜頭、一杯品質穩定的安佳鮮奶油和少許麵粉,輕鬆調出味美又萬用的白醬。這份食譜只有鮮奶油的油脂,沒有多餘的牛油,怕胖者甚至可以用全脂鮮奶(不加水)取代鮮奶油,雖沒那麼濃郁,滋味卻也不在話下。完成的白醬也有多種用途,舉凡濃湯、燉飯、義大利麵或是小螺仔這次年夜飯上的蒜味白醬干貝也都是討喜的佳肴,真的要親自試一試喔!

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番茄紅醬  

番茄紅醬

最常見的醬料,卻不一定好吃健康,太多餐廳都是用番茄罐頭,而這種加工食品都多了添加物,也無法保留番茄最初的原味,餐廳常常端出主打有機蛋的歐姆蛋料理,蛋香四溢口感滑嫩卻忽略了番茄底醬的品質,有的或許還加入了市售的番茄醬。

我自從吃過一次自己煮的番茄紅醬後,番茄罐頭或是番茄醬所帶給我的感受就大不如前了,味蕾是會記憶的,遍尋這些美好味道後,在秋冬大番茄盛產之際,我總是會熬一鍋濃濃的番茄底醬冷凍備用,任何時候都能享受這酸甜滋味。

用健康和美味理念餵養著自己也餵養著家人,沒想到今年反而是我老爸想念了,於是他提著一大袋的番茄要我為他煮這一鍋的幸福,而這份幸福,也分享給你們。

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班尼迪克蛋/低卡荷蘭醬  

美味早午餐:班尼迪克蛋/低卡荷蘭醬

懷念美味的班尼迪克蛋,卻害怕膽固醇過高、三酸甘油脂攝取太多嗎?奶油及動物油中的低密度膽固醇以及飽和脂肪酸可是健康大敵阿!

小螺仔的新配方讓荷蘭醬不再那麼萬惡了,減少奶油比例,添入酸甜芒果醬,讓早午餐也可以健康美味。

外頭早午餐的滋味,在家健康了點一樣能享受享瘦,這款配方超簡單絕對不麻煩,快拿起小鍋子燒開水預備吧!

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