無油水煎蛋 

【極簡易】無油水煎蛋

在增肌或減重,吃膩了水煮蛋,卻又老是波不好水波蛋,難道沒有別的方法可以吃到無油蛋料理嗎?那你一定要看過來!利用水在蛋和煎鍋中當介質,再利用蒸氣覆蓋住蛋表面,不用翻面也可以五分鐘煎好蛋!這裡用鑊(煎鍋)示範,所以就算不是不沾鍋也不用擔心喔~不粘黏!喜歡熟一點的就煮久一點,但是我最喜歡劃破蛋黃的瞬間,濕潤溫順的口感真是讓人欲罷不能!!另外,若有人不敢吃蛋黃,散蛋下鍋也是可行的喔!

 

 

 

§§材料

  

◎新鮮雞蛋一顆

 ◎水半碗

  

 

§§作法

 

 

 

 

 

 

 

  1.少許水至於鍋中,滾至小泡出現

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2.打顆新鮮雞蛋,蓋上鍋蓋轉小火

tips:新鮮的雞蛋蛋白才較具凝聚力,若是不新鮮的蛋一下鍋蛋白較稀會很容易漂走!!

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3.到喜歡的熟度就可以起鍋啦!

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超完美吧!屢試不爽!!

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配上自敖的番茄醬,看看劃破蛋黃這閃耀的瞬間~~~~~ ><

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同場加映:散蛋版本

蛋不要打太散,以防破壞蛋白鍵結,小火蓋鍋蓋,水不能大滾會變成蛋花喔!

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§§熱量計算&營養小單元

 

 

一顆蛋大約8克蛋白質(蛋黃和蛋白約各半,不過蛋黃會多一點),而人體可以吸收高達95%以上,因此常常被稱作完全蛋白,完全蛋白也包括牛奶、黃豆這類,都是要增肌的好選擇!

而有概念一點的就知道,雞蛋一顆大約是75大卡,煎蛋了話則是再加上油脂的熱量。

但是油脂也是很重要的一環,減肥的水水或大大們若是該餐有豐富的蛋白質和蔬菜,卻獨缺油脂,也是會造成很多營養素(脂溶性維生素)無法吸收的喔!所以吃生菜沙拉才會都有富含油脂的醬料阿!但是如果餐中有肉類,其中的油脂也能幫助吸收,就不用再多加油啦!

 

 

 

延伸食譜連結:

 

班尼迪克蛋/低卡荷蘭醬  小螺仔教你怎麼波水波蛋&秘密低卡荷蘭醬【低卡新配方】班尼迪克蛋/低卡荷蘭醬

 

番茄紅醬 小螺仔的新鮮番茄紅醬,不想再讓身體受化工番茄醬的荼毒?快來試試  【新鮮番茄版】番茄紅醬

 

 

 

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  • 尼歐
  • 哇,真的是蠻簡單的耶
    這樣一來
    可以留住蛋真正的原味和營養
  • ^^ 還不快去試試XD

    小螺仔 於 2015/04/15 15:42 回覆

  • 散彈槍神射手
  • 散蛋看起來也很好吃耶
    能夠加一點蔥進去嗎??
    如果可以的話,
    就變成蔥散蛋,
    夾在饅頭裡當早餐,
    一定超讚!!
  • 好聰明喔~好像真的可以欸,應該要找時間來試試看~!!

    小螺仔 於 2015/04/15 15:42 回覆

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