話說來到貝里斯也快邁入第五個月了,是個開始生厭的時間點(誤XD

話說我的部落格自從轉型成旅遊頻道後觀看人數就大大減少=P 觀看我的燒菜頻道之餘也是可以看看異國文化的嘛哈哈

因為來到這的墨西哥同學占大多數,參與了他們不少節慶活動,所以今天就來談談拉丁文化~~~~

簡單提一下,墨西哥在最九千年前就已發展出許多古文明,像是瑪雅、阿茲提克、奧爾梅克 ​等等

但在後來被西班牙人統治,雖後來成功獨立,但可以想像墨西哥是一個融合西班牙文化和古文明的國家,也因此發展出他們特有的美學(腦海中應該可以浮現色彩斑斕,線條和形狀都華麗的墨西哥圖騰吧!)

「墨西哥 圖騰」的圖片搜尋結果

話至此以下大略介紹食物、墨西哥國慶、亡靈節及加碼播映貝里斯的萬聖節。

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這篇就當作是雜記在Belmopan的生活好了。

一、玩

因為是全職學生,老師們派作業都挺不客氣的,基本上平日都是在被作業追趕下度過,但周末還是得出門透透氣的!

畢竟真的很難得來到中美洲,現在不玩,或許以後就沒機會了。

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Belmopan沒什麼好玩的,不過還是有幾個小景點能夠舒心一下。

National blue hole park,不是那個在海中知名的Blue hole,是個小小的天然池子,對外國人來說,門票是8塊貝幣(四塊美金),可以走訪附近的小山林步道和玩水。

我們和宏都拉斯及哥倫比亞同學一同造訪=)

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上集點我

五、

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在叔叔阿姨的幫忙下(不只陪我們找房還借我們許多家具),打擾數日後,我們終於安定下來。

沒有他們,我們或許會被颶風嚇跑、找不到地方住、吃不飽穿不暖......他們是我們在貝里斯遇到的貴人,像是在這裡的我們的家長。

我們住在水果區,街道都是以水果命名,我們住在Orange Street,是Belmopam中一處安全溫暖的角落。

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一、

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圖為貝里斯市國際機場的二樓,許多圍觀者關注著飛機動態。

和方明叔叔及千紅阿姨相遇是在貝里斯市的機場,他們來接送我們到貝爾墨潘市Belmopan。他們是Raincy姑姑的好友,幾十年前就移民貝里斯算是在這裡的台灣老僑,因著這層關係,還有他們不忍讓「初生之犢」遇到危險的同情心,使得我們在這裡受到他們大大的照顧。

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覺得這篇文章很適合沙漏這首歌,配著看或許更能帶出意境。

https://www.youtube.com/watch?v=VkB50BrKkhI

一、

台灣時間2016/08/01 早上十點

我啟程了這輩子第一次長時間的國外long stay,目的是Belize。

飛行時間很長,轉機三次,第一站是成田機場,在機場的咖啡廳和同行夥伴度過了心曠神怡的下午,連伸懶腰都覺得清新。

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咖啡廳有一面大窗,許多人選擇喝著咖啡或享用著餐點看飛機的起落,或許還想著自己也正如窗外的過客一般,等會兒該從哪個gate上機、又該在世界的哪一頭降落?

預備離家將近一年的心情是平靜但也有著新生活的期待。焦慮在啟程之前已經發作完畢,想過可怕的狀況和各種意外,但抵擋不住潛意識想冒險的慾望。

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兩顆蛋一根香蕉鬆餅  

【經典】兩顆蛋一根香蕉鬆餅

向經典食譜兩顆蛋一根香蕉製作成鬆餅致敬!經典食譜這個單元就是嘗試那些大家都熟知的食譜小螺仔再複製出來的菜,並告訴各位有何撇步或該注意的地方。

這個食譜我就把它取名為乓貢貢芭娜娜雞蛋燒^^ 兩顆蛋一根香蕉真的是我覺得的最佳的比例,雖然口感不是跟鬆餅真的一模一樣,但真的是很香蕉味又營養的煎餅哪!喜歡香蕉味濃厚的可選用熟透的香蕉,若是不愛香蕉味太重可試試剛熟成的香蕉,做出來的成品口感也會因此而有所差異唷!

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無油水煎蛋 

【極簡易】無油水煎蛋

在增肌或減重,吃膩了水煮蛋,卻又老是波不好水波蛋,難道沒有別的方法可以吃到無油蛋料理嗎?那你一定要看過來!利用水在蛋和煎鍋中當介質,再利用蒸氣覆蓋住蛋表面,不用翻面也可以五分鐘煎好蛋!這裡用鑊(煎鍋)示範,所以就算不是不沾鍋也不用擔心喔~不粘黏!喜歡熟一點的就煮久一點,但是我最喜歡劃破蛋黃的瞬間,濕潤溫順的口感真是讓人欲罷不能!!另外,若有人不敢吃蛋黃,散蛋下鍋也是可行的喔!

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果醬脆餅  

【極簡易】果醬脆餅

春捲皮大變身囉!清明連假的春捲皮多出來,除了煎蛋餅外,介紹另一種甜點吃法!超簡易只要10分鐘,一只平底鍋和食材,一滴油都不須,相較可麗餅真是熱量大減!我是利用熬煮桑葚汁剩下的桑葚果渣製成的果醬,搭配一點酸酸的桔汁,熱熱吃外皮是脆脆的餅皮,內餡是酸甜的果醬,換作別種家裡有的果醬也都可以喔!下午茶或晚餐後當作點心收尾都是很棒的perfect ending~

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  藍莓千層蛋糕  

【低脂低糖】法式藍莓千層蛋糕

上次外公生日時阿姨訂了九吋要價1500元的千層蛋糕,蛋糕細緻綿密有著濃濃蛋香,啟發了自己做做看的念頭。而最近外婆生日,決定自己來做千層蛋糕,因為外公有糖尿,決定改變一下知名紐約名牌蛋糕 Lady M的食譜,讓蛋糕保持最天然的美味卻不過油也不過甜!這樣怕胖的人也能吃,而有糖尿的外公也可以安心吃蛋糕為外婆祝壽。

這款蛋糕我刪除了塊狀奶油的成分,而是用濃濃鮮奶和新鮮雞蛋製作,但是蛋糕要蓬鬆柔軟難免要有些油脂,所以我加了適量的鮮奶油;另外卡士達醬的部分也使用新鮮香草莢,整體來說,加上蛋糕疊層間所需要的鮮奶油抹醬,整個蛋糕我只用到了400mL的鮮奶油以及七湯匙的糖喔!以比例來換算,這款食譜做出來的蛋糕少了1000大卡的熱量!!!!很驚人吧!

 外婆和大家都很喜歡這樣的蛋糕,嗜甜者只要多沾些藍莓果醬即可,不需要烤箱的千層蛋糕,多的麵糊也能保留製作成可麗餅,雖然一片一片煎很花時間,但成品真的很難失敗,是很值得大家動手做的甜點!

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墨西哥煙燻鮭魚捲  

【十分鐘餐點】墨西哥煙燻鮭魚捲

上班族晚餐時間回到家早就已經飢腸轆轆,前一晚準備好莎莎醬,回家後洗洗生菜、趁煎蛋之時烤熱墨西哥捲餅,拿出煙燻鮭魚片和乳酪抹醬,等一切就緒也才不過十分鐘,將食材依序擺放入熱熱的捲餅中,馬上就可以享受這美味的餐點

這樣簡易的一餐不僅沒什麼油煙,也有豐富的蔬菜,和富含omega-3s的鮭魚健康油脂,莎莎醬添了一點辣,可以抑制食欲也有食物熱效應的特性,可以增加消耗的熱量喔!一口咬下鮭魚的油脂和微辣的莎莎醬以及檸檬汁的酸味一擁而上,平衡了味覺,酸味過後是洋蔥的甜,還有蔬菜的口感在嘴跳動著,吃上滿滿的一捲就充滿了飽足感。而這樣的飽足感熱量卻是少的,一張餅皮不到120大卡,極少油煎雞蛋一顆約90大卡,煙燻鮭魚兩片不到100大卡,100g的蔬菜才25大卡,這裡和調味醬料加一加不過50大卡,若不加上乳酪抹醬算一算,一卷才約350大卡欸!

這樣簡單也可以不用開火的低卡好料怎麼可以不來試試,煙燻鮭魚也可以換成雞胸肉或油脂較少的里肌肉,利用低卡的蒸烤料理後換個口味也很容易,連我媽都說每天晚上都吃這個好了XD

 

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