果醬脆餅  

【極簡易】果醬脆餅

春捲皮大變身囉!清明連假的春捲皮多出來,除了煎蛋餅外,介紹另一種甜點吃法!超簡易只要10分鐘,一只平底鍋和食材,一滴油都不須,相較可麗餅真是熱量大減!我是利用熬煮桑葚汁剩下的桑葚果渣製成的果醬,搭配一點酸酸的桔汁,熱熱吃外皮是脆脆的餅皮,內餡是酸甜的果醬,換作別種家裡有的果醬也都可以喔!下午茶或晚餐後當作點心收尾都是很棒的perfect ending~

 

§§材料

 

◎春捲皮六片

◎桑葚果醬

◎桔子或薄荷調味

 

 

§§作法

 

 

 

  1.六片餅皮中,將三片餅皮稍稍用水沾濕於邊緣、壓實黏合變成一片,共會得到兩片。將其中一片放入平底鍋小火加熱

 

  tips: 接觸鍋面的那一面餅皮保持乾躁,避免黏鍋

 

 2. 鋪上桑葚果醬,邊緣要留空不要加太滿

 3. 鋪完果醬後邊緣抹上清水,蓋上另一片由三片春捲皮組合成的餅皮,趁還不燙時用手指將邊緣壓實,不致露餡

 

 4.兩面烘至金黃脆皮、切片即可食用

 

 

也可以搭配水果帶出去野餐或當點心喔!就算用鐵製的盒子也還是滿美的吧!

果醬脆餅  

 

§§熱量計算&營養小單元

一片春捲皮35大卡,六片約210大卡,桑葚果醬約90大卡,一整份共300大卡,切六份如首圖示一份約是50~60大卡,跟外面蛋糕比起來都200大卡起跳的是不是覺得無負擔多了^^ 

 

 

桑葚具有很高的營養價值和藥用價值,含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。營養是蘋果的5—6倍,是葡萄的4倍,具有多種功效。被認為是“二十一世紀最佳果品”。

每100克桑葚含有下麵的營養素:

 

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量
能量 48.00(大卡) 30.00(毫克) 0.30(微克)
蛋白質 1.60(克) 維生素E 12.78(毫克) 維生素A 3.00(微克)
脂肪 0.40(克) 核黃素 0.05(毫克) 胡蘿卜素 20.00(微克)
碳水化合物 12.90(克) 33.00(毫克) 0.25(微克)
膳食纖維 3.30(克) 32(毫克) 0.06(微克)

 

 資料from http://www.43577.com/life/1666/112644.shtml

 

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  • 烏克奕奕
  • 用熬煮桑葚汁剩下的果渣製成的果醬,
    其營養成份還會那麼高嗎??
  • 難免會有流失,較不耐熱的維生素都較無法保存,中損失最大的就是維生素C,B族維生素少量損失,而脂溶性維生素損失較小。損失程度大致的順序是:C>B1>B2>其他B族>A>D>E。但是礦物質還是會再喔~但有可能會流到湯汁裡,而膳食纖維也是可以保存的=)

    小螺仔 於 2015/04/09 20:33 回覆