Soy Mavis

韓式辣炒年糕

冬天看著韓劇，總是會覺得男女主角一起吃路邊一盤暖呼呼的辣炒年糕，說有多幸福就多幸福啊！熱騰騰的是愛情、一點點的辣度是加溫的磨擦、年糕的軟嫩就是想愛卻怕受傷害的心......。這艷紅透白的一道菜真是冬天不可不享受的風景，簡易版的年糕和韓式辣醬都是超市可以取得，幾乎是家常菜做法，香辣開胃真是怎麼吃都吃不膩！請一定要試試這道怎麼做都美味無比的韓式料理！

§§材料 （分量如圖示）

◎洋蔥半顆

洗淨切絲備用

◎豬肉片一碗(約４０元左右）

洗淨加入三大匙韓式辣醬（如下圖）及三大匙醬油醃漬

◎高麗菜四分之一顆（黃豆芽也可）

洗淨切塊備用

◎年糕一小鍋（分量如圖）我是買扁的比較快熟，也可以買圓柱體的

鹽水煮滾川燙年糕至熟備用

◎調味料

1.韓式炒年糕辣醬三大匙(如圖份量150g，我連醃肉的醬用了75g左右)

2.香油及鹽適量

§§作法

1.香油或麻油適量(其實沙拉油也可以)熱鍋，加入洋蔥絲爆香

2.洋蔥變透明後加入一小匙鹽巴(幫助出水)炒至些微軟化

3.加入醃好的豬肉片及高麗菜快炒變色

4.加入剩餘醃豬肉的醬汁和三匙辣醬拌炒(辣醬要拌炒才會香)

5.加入川燙熟的年糕及適量的水

6.煮滾入味後慢慢收汁(因為年糕有澱粉，所以辣醬馬上就能濃稠)

7.盛盤滴入少許香油及撒上芝麻

TIPS:香油和麻油是香味致勝關鍵，個人非常在意洋蔥，不過不喜歡的也能夠減少洋蔥的量。再來，好吃的炒年糕辣醬也是絕對的重點，喜歡泡菜的人也可以隨意添加。這是利用便利的辣醬速成的料理，辣醬的挑選上需要更多加注意添加物喔！

這道菜以年糕為主體，是澱粉類為主軸的食物，餐的搭配上也是需要注意纖維素的平衡！

附上詹姆士的辣炒年糕給大家，希望大家都可以在家享受親手做的''豆波ㄍㄧ''(辣炒年糕的韓文)

一起溫暖整個冬天><

若是買了太大包的年糕，一時吃不完鹹的，可以來試試看甜的！另一種吃法更是超級無敵簡單！

將年糕用水滾熟後撈起，沾上花生糖粉，直接吃或是用烤箱烤一下都十分美味喔！當然甜年糕還有很多種吃法，不過吃來吃去還是這個口味最雋永，就像麻糬沾花生糖粉一樣，只是年糕更Q彈！

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