Soy Mavis

     其實我是個很愛料理的人。但是住宿舍的意思就是

幾乎要當個外食族。一是懶，二是廚具、耗材(油、鹽

、調味料等)，三是保鮮。

     對於我們這個系的學生而言，課業是真的滿重的，

不然我也曾幻想過三餐自己煮自己照料這種「賢妻」

生活XD但是課業往往壓得我們沒時間準備食材、花兩

三個小時煮一頓、又花時間清洗。我想天下無難事，

只是我真的是懶嘛！

     簡單省時料理我還是會做的啦！像是有時間炒個飯

、泡個麵、紅豆湯、冬天煮個桂圓紅棗茶等等我都還是

會做的喔！

    今天要來分享超簡易早餐or消夜─水波蛋！簡單來說

成品就是不會用到任何一滴油、快速的「水煎蛋」。

     作法超簡單，就是鹽水滾了後，保持小滾狀態，把蛋

打下去，再用勺子將蛋定型而已。

但其實有幾點要注意：

1.為了讓蛋白好固形，滾水中要加入幾匙鹽或醋增加比重！

2.火候很重要，太滾的水蛋一下蛋清就會散掉，不滾的水

蛋雖完整卻會黏在鍋子上，除了不好把蛋撈起也易造成蛋黃

破裂、鍋子不好清理等賠了夫人又折兵的窘境。

3.蛋一下到滾水裡，勺子就要去把飄散的蛋白撈回來，動作

太慢蛋白就飄走囉！

如此一來，控制好時間就可以吃到全熟的蛋或不熟的蛋囉！

撒上胡椒鹽超美味！

     這就成了我室友的宵夜。他剛好感冒，不油不膩營養

滿分的食物最好了！

     話說回來這蛋的名字超妙！就如同我標題打的，水波

蛋，啵啵啵！真的是利用滾水啵啵啵完成的料理耶XD