目前日期文章:201503 (3)

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  藍莓千層蛋糕  

【低脂低糖】法式藍莓千層蛋糕

上次外公生日時阿姨訂了九吋要價1500元的千層蛋糕,蛋糕細緻綿密有著濃濃蛋香,啟發了自己做做看的念頭。而最近外婆生日,決定自己來做千層蛋糕,因為外公有糖尿,決定改變一下知名紐約名牌蛋糕 Lady M的食譜,讓蛋糕保持最天然的美味卻不過油也不過甜!這樣怕胖的人也能吃,而有糖尿的外公也可以安心吃蛋糕為外婆祝壽。

這款蛋糕我刪除了塊狀奶油的成分,而是用濃濃鮮奶和新鮮雞蛋製作,但是蛋糕要蓬鬆柔軟難免要有些油脂,所以我加了適量的鮮奶油;另外卡士達醬的部分也使用新鮮香草莢,整體來說,加上蛋糕疊層間所需要的鮮奶油抹醬,整個蛋糕我只用到了400mL的鮮奶油以及七湯匙的糖喔!以比例來換算,這款食譜做出來的蛋糕少了1000大卡的熱量!!!!很驚人吧!

 外婆和大家都很喜歡這樣的蛋糕,嗜甜者只要多沾些藍莓果醬即可,不需要烤箱的千層蛋糕,多的麵糊也能保留製作成可麗餅,雖然一片一片煎很花時間,但成品真的很難失敗,是很值得大家動手做的甜點!

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墨西哥煙燻鮭魚捲  

【十分鐘餐點】墨西哥煙燻鮭魚捲

上班族晚餐時間回到家早就已經飢腸轆轆,前一晚準備好莎莎醬,回家後洗洗生菜、趁煎蛋之時烤熱墨西哥捲餅,拿出煙燻鮭魚片和乳酪抹醬,等一切就緒也才不過十分鐘,將食材依序擺放入熱熱的捲餅中,馬上就可以享受這美味的餐點

這樣簡易的一餐不僅沒什麼油煙,也有豐富的蔬菜,和富含omega-3s的鮭魚健康油脂,莎莎醬添了一點辣,可以抑制食欲也有食物熱效應的特性,可以增加消耗的熱量喔!一口咬下鮭魚的油脂和微辣的莎莎醬以及檸檬汁的酸味一擁而上,平衡了味覺,酸味過後是洋蔥的甜,還有蔬菜的口感在嘴跳動著,吃上滿滿的一捲就充滿了飽足感。而這樣的飽足感熱量卻是少的,一張餅皮不到120大卡,極少油煎雞蛋一顆約90大卡,煙燻鮭魚兩片不到100大卡,100g的蔬菜才25大卡,這裡和調味醬料加一加不過50大卡,若不加上乳酪抹醬算一算,一卷才約350大卡欸!

這樣簡單也可以不用開火的低卡好料怎麼可以不來試試,煙燻鮭魚也可以換成雞胸肉或油脂較少的里肌肉,利用低卡的蒸烤料理後換個口味也很容易,連我媽都說每天晚上都吃這個好了XD

 

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南瓜濃湯  

【極簡低脂版】蒜味南瓜濃湯

鮮黃的視覺饗宴,上桌時湯上方還飄散著揮之不去的熱氣,這道南瓜湯濃郁的味道帶著蒜香,而鮮奶將之融合在一起,一入口就是美味得令人瞇起眼睛的風味。不用擔心為了健康沒有加上奶油和鮮奶油就會不濃郁,也不用擔心味道就是差一點兒,這份食譜是小螺仔的拿手菜之一,只要加了秘密配方(絕對不是咖哩粉)再稍加調味,保證香氣四溢馬上就鍋底朝空喔!

而且這份極簡版食譜,是改良後的一鍋料理!只要先將南瓜蒸熟,連籽和皮都不必去直接打勻成南瓜泥備用,從切碎洋蔥、拌炒到一鍋湯完成,最後再落點鹽調味,就只要短短的15分鐘!

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