目前日期文章:201501 (2)

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番茄紅醬  

番茄紅醬

最常見的醬料,卻不一定好吃健康,太多餐廳都是用番茄罐頭,而這種加工食品都多了添加物,也無法保留番茄最初的原味,餐廳常常端出主打有機蛋的歐姆蛋料理,蛋香四溢口感滑嫩卻忽略了番茄底醬的品質,有的或許還加入了市售的番茄醬。

我自從吃過一次自己煮的番茄紅醬後,番茄罐頭或是番茄醬所帶給我的感受就大不如前了,味蕾是會記憶的,遍尋這些美好味道後,在秋冬大番茄盛產之際,我總是會熬一鍋濃濃的番茄底醬冷凍備用,任何時候都能享受這酸甜滋味。

用健康和美味理念餵養著自己也餵養著家人,沒想到今年反而是我老爸想念了,於是他提著一大袋的番茄要我為他煮這一鍋的幸福,而這份幸福,也分享給你們。

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手風琴馬鈴薯    

手風琴馬鈴薯 Hasselback Potato

據說這道菜餚是來自瑞典,特色是切得薄薄卻沒切斷的薯片,像極了手風琴隨著風箱一壓一拉的搖曳感~

往常手風琴馬鈴薯總是搭配許多培根和奶油,美味卻也熱量爆表,

這次小螺仔要示範怎麼藉由抗性澱粉的特性,以及低油脂的方式做出這道完食後不負擔卻又美味可口的瑞典輕食喔!大家也一起來拉一曲吧~

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